蛋白质减肥法
蛋白质减肥法  蛋白质减肥法通过吃高蛋白的食物来阻止摄入更多的碳水化合物，从而达到减肥的目标。
界定某种减肥方法是否属于高蛋白减肥法，主要是要看高蛋白食物在整个食物餐单中占的比例。
普通的饮食中，大约有15%的卡路里是来源于蛋白质，而高蛋白质减肥饮食中这个比例达到了30%左右。
蛋白质减肥法的功效1.蛋白质利于人体内盐分、水分的排出，从而消除水肿。
2.蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。
3.蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。
4.蛋白质不会变成无法消失的热能囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。
使用蛋白质减肥法需谨慎蛋白质减肥法确实可以让人短时间内体重下降，但是据澳洲昆士兰大学食品学教授Mellisa说，此法有可能对人体细胞中的基因造成损害。
因此应用此法减肥要谨慎考虑，并且应咨询专业医师或者有资历的营养师。
事实上，此方法的科学性还处在争论之中。
蛋白质减肥法注意事项1.选择优质食物蛋白质减肥，对摄取的蛋白质虽然有“量”的要求，但更重要的是“质”。
换句话说，蛋白质不是越多越好，而是越优越好。
所谓优质蛋白，至少应具备两个条件：一是所含氨基酸品种齐全，特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺；二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，人体的吸收与利用率高。
由此得知，瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白，相反，植物性食物则或多或少地存在缺陷。
蛋白质含量高的食物排名表
如豆类蛋白质缺少蛋氨酸，大米蛋白质缺少赖氨酸，花生蛋白质缺少异亮氨酸，都属于“不完
全蛋白质”，其吸收与利用率均低于动物性食物。
因此，动物类蛋白质食物最优，应列为首选。
2.每餐只吃一种蛋白质食物以往认为，人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物，这样可使所含氨基酸起到互补作用，从而提高营养及瘦身价值，如鸡蛋+牛奶、牛肉+猪肝、豆腐+排骨等都是曾被认为的最佳组合方式。
其实这样做不妥，因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化，一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质很困难。
由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质，故每餐最好从上述优质蛋白食物中选择一种，民间“有肉就不吃豆腐”的说法确有一定科学道理。
3.植物性食品巧组合研究表明，将两种或几种营养价值较低的食物按一定比例混合食用，能互相取长补短，改善氨基酸的结构与比例，将“不完全蛋白质”变成“完全蛋白质”，豆类与谷物就是这样的“最佳搭档”。
另外，也可从加工方面着手来提高植物性食品的营养价值，目的是清除过多的纤维素，而纤维素可妨碍人体对蛋白质吸收。
以大豆为例，如果整粒食用，所含蛋白质的吸收率仅68%，若加工成豆浆饮用，将纤维素清除，则蛋白质的吸收率即可提高到90%以上。
蛋白质减肥建议1.合理搭配为使蛋白质食物能够充分地消化、吸收与利用，须在搭配方面下工夫。
通常的蛋白质+淀粉的搭配方式就不科学（如土豆烧牛肉），奥妙在于蛋白质与淀粉两种养分的消化环境酸碱度不一样，前者需要酸性环境，后者则最宜于在碱性环境中消化，人的胃中盐酸浓度较高，利于蛋白质消化，却可破坏唾液淀粉酶而招致淀粉类食物（如土豆等）消化不良，产生胀气等不适感。
与水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破坏消化蛋白质所需的胃蛋白酶，进而引起蛋白质消化不良。
和糖搭配也不妙，因为糖类也可抑制胃液分泌，并滞留于胃中发酵生气，妨碍蛋白质的消化
与吸收。
与蔬菜同吃则有利，蔬菜中的活性物质可促进蛋白质的吸收，使蛋白质的吸收率提高30%以上。
同时，光有蛋白质是不能让体内的新陈代谢灵活运作的，还必须借助于维生素与矿物元素来催化，而蔬菜无疑是最能满足这一条件的角，与蛋白质堪称绝配。
2.三餐质量要稳定不管食物的品种如何分，养分的吸收率尚取决于人体的消化功能。
为确保消化功能稳定而高效地吸收蛋白质，三餐食物质量要相对稳定，不可时而多，时而少，甚至缺乏蛋白质。
道理很简单，人体的消化功能不适宜于食谱的急剧变化，当从一种食物转向另一种，特别是由含蛋白质较少而变成较多时，极易诱发消化功能紊乱。
故要稳定高效地吸收蛋白质，三餐的蛋白质含量应相对稳定，大起大落不得。
3.吃蛋白质食物后勿饮茶
吃高蛋白食物后不要急于饮茶，否则茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合而生成新物质鞣酸蛋白。
鞣酸蛋白至少有两大弊端：一是难以溶解，使蛋白质无法被人体肠道黏膜所吸收，无疑削弱了高蛋白食物的营养价值，造成浪费；二是鞣酸蛋白是一种收敛剂，有抑制肠道蠕动的消极作用，容易诱发便秘。
故进餐后不要忙着去端茶杯，待2小时后再饮不迟。
蛋白质减肥，其实也是从控制饮食上减肥的方法之一，那么妹们知道这么好的方法之后，还不赶快去试试。