深海鱼类营养价值排名
（共6篇）
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深海鱼最具营养价值的鱼类篇1
深海鱼最具营养价值的鱼类
一、什么是深海鱼
深海鱼一般常见于大洋深处600～2,700公尺的海水中。深海鱼的特征是口大、眼大身体某一或某几部分有发光器深海鱼在进化过程中为适应压力极大极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊特征。由于深海中的竞争不如岸边或浅海中那么激烈使许多原始类得以存活至今。深海鱼是无污染的绿食品肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口吃起来也
十分鲜美。其营养成份和含量比一般鱼类更齐全丰富；含有的活性离子钙极易被人体吸收。
二、深海鱼的营养价值
深海鱼是鱼类中最具营养价值的能软化血管降低血脂是血液清道夫。
美国科学家发现鱼类尤其是深海鱼可以除皱养颜。深海鱼中含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素他们可以抑制自由基的活性从而增强人体免疫力因为深海鱼的营养价值很高里面的DHA和AA等营养成份都是很高的能够帮助宝宝的脑力和视力的发育而且蛋白质和钙质的含量也很高。
三、深海鱼的特点
（一）活化脑细胞
深海鱼中含有大量的多不饱和脂肪酸亦称”深海鱼油”其中所含的DHA具有活化脑细胞的聪明因子使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的讯息促进、协调神经回传导作用以维持脑部细胞的正常运作。
（二）调节血脂
高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的主要原因深海鱼里的主要成分EA和DHA能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂维持低浓度血脂水平保持身体健康。
（三）清理血栓
深海鱼中的EA成分能防止脂肪沉积在血管壁内抑制动脉粥样硬化的形成和发展增强血管的弹性和韧性。因此它能有效地防止血栓的形成预防中风。
（四）调节免疫力
深海鱼可增强机体免疫力提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。在英国、美国和一些发达的国家中它已被用来辅助糖尿病、类风湿性关节炎等疾病。
（五）保护视膜
常吃深海鱼可以保护视膜因为深海鱼的鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸对老年人的视膜有保护作用。
蛋白质含量高的食物排名表鱼类的营养价值篇2
鱼类的营养价值
鱼类的营养价值：
（一）蛋白质
鱼类蛋白质含量一般为15～25%易于消化吸收其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中氨酸偏低。
（二）脂肪
鱼类脂肪含量一般为1～3%范围在0.5～11%鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成占80%熔点低消化吸收率达95%.鱼类脂肪中的二十碳五烯酸（EA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。
鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g但鱼子含量高医学教|育搜集整理约为354～934mg/100g.
（三）矿物质
鱼类矿物质含量为1～2%稍高于肉类磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富是钙的良好。虾皮中含钙量很高为991mg/g.且含碘丰富。
（四）维生素
鱼类是良好如黄鳝含维生素B22.08mg/100g.海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。
鱼类的营养价值篇3
第二十七课鱼类的营养价值
按照鱼类的生活环境，可以把鱼分为海水鱼(如鲱鱼/鳕鱼/狭鳕鱼等)和淡水鱼(如鲤鱼/鲑鱼)；根据生活的海水深度，海水鱼又可分为深水鱼和潜水鱼。
按体形分，可以把鱼简单的分为圆形(如鳕鱼/狭鳕鱼)或扁形(普鳎/大菱鲆/太平洋鲽鱼)两种。
鱼类的营养价值主要包括：