养生茶商业模式概述
我国茶叶产业的发展经历了生产浪潮、流通浪潮以及消费浪潮；同时也经历了咖啡、矿泉水以及袋装茶叶的三次冲击。目前我国茶叶品牌的商业模式分为独立运营、借助商场以及依托大卖场三种形式，各有利弊。在未来，应该通过加强品牌建设、创新经营和做好安全质量控制来构建茶叶强势品牌。
  关键词：茶叶产业；商业模式；饮茶
  一、我国茶叶产业发展历程分析
（一）茶叶发展的三次浪潮。我国茶叶产业发展的三次浪潮，主要分为下面三个阶段。第一就是在上世纪的七十年代，经历过生产浪潮，这一时期的发展主要集中在生产领域，表现为茶园面积以及茶叶产量的大幅度增长；第二次是八十年代的流通浪潮，发生在茶叶加工领域，数十万家茶叶厂商发起茶叶大战；第三次为消费浪潮，进入九十年代，我国茶叶市场开始显露出疲惫，以茶楼的兴起为标志，品牌茶叶迅速增加。
（二）茶叶行业发展遭受的三次冲击。我国茶叶市场发展经历过三次冲击。第一次发生于上世
纪八十年代，冲击原因为改革开放后咖啡的大量进口与本土咖啡生产的崛起，导致茶叶销量受到冲击；第二次为九十年代初期饮料市场的兴起，可乐、啤酒等新型饮料的热卖导致茶叶销量有所下滑；第三次为瓶装矿泉水的兴起。在经过数次冲击之后的中国茶叶产业，依然迸发出活力。每一次冲击，都是对茶叶市场的调整。
  二、茶叶产业的商业模式和利弊分析
  （一）自主建立零售终端。第一种就是茶叶厂商自己建立零售终端来打造品牌。这方面较为成功的茶叶品牌有天福茗茶以及元长厚等茶叶品牌。经过数年发展，他们都已经拥有上百家零售店。并且都已经扩展成产业链条，在多个茶叶产区建立生产基地以及实验种植基地。第一种商业模式的优势在于，品牌厂商可以自主决定零售终端的分布，其较高的传播度可以形成更具个性化的传播网络。自己主导建立零售终端，可以灵活地选择更多具有高消费能力的城市铺设店面。但是其劣势也较为明显：在由于店面零碎所以很难进行统一管理和经营。
  （二）与商场合作铺设零售渠道。第二种就是通过在城市商业区的商场建立品牌专卖店来自主经营品牌。例如安徽铁观音集团就与某商场建立合作关系，迅速在全国铺开销售渠道。第二种商业模式的优势在于可以快速的借助商场知名度来打响品牌，而商场的高知名度和消
费者对商场的信赖度，都有助于提升茶叶品牌价值。并且茶叶品牌可以参与到商场的周年庆活动以及节假日活动，用折扣与优惠来提升销量。但是因为种类较为单一所以很难应对消费者的多重需求。并且与商场合作后，在租金与节日活动上都受制于人。
  （三）大卖场零售模式。第三种就是参照国际企业的发展模式，主打速冲茶饮市场，以大卖场销售为主，主打中低端消费市场。例如云南龙润，就是我国较早开发袋装茶饮产品的企业。这种模式显然受到了国际企业，如立顿发展模式的影响。在现代社会，尤其是城市化的逐步进行，城市生活节奏的加快让都市白领、学生等更倾向于袋装茶饮。我国之所以在短时间内涌现出诸多厂家开始生产速冲袋装茶饮，主要原因有以下三个：第一是因为卫生方便并且种类繁多，更加适合喜欢购买多种茶饮的现代年轻消费者。在传统茶饮购买方式上，喜欢某种茶叶就需要购买半斤、一斤装，但是在出现速冲茶饮后，可以按照小包装购买，一次购买数十种。第二是更加适合现代企业品牌运作。第三是袋装茶叶适合西方消费者使用习惯，更加有利于出口贸易。但是袋装茶饮也存在许多发展弊端：第一是因为尽管袋装茶叶适应了都市生活节奏较快的白领和学生体，但是仍然不受中年消费者欢迎。在铺货城市上可以看出，袋装茶叶的销售主要集中在大城市，中小城市销量较低。第二是因为部分品牌将劣质茶叶、低档茶叶来制作袋装茶饮，所以部分消费者已经形成袋装茶饮质量较低的观念。第三是
国产袋装茶饮在商业包装与制作技术上较为粗糙，导致消费者很难对此产生认同感。我们可以从国际著名速冲饮品品牌立顿的中国本土化发展中看出袋装茶叶品牌发展的困境。联合利华旗下的立顿是速冲饮品的一线国际品牌，但是在中国茶叶市场的发展却不是一帆风顺。立顿的主要销售渠道是大卖场，但是中国人却更喜欢散装茶叶，并且茶叶店都提供免费品尝服务，所以立顿茶饮很难满足对茶叶更为挑剔的中国消费者。除此之外，立顿的品牌定位是年轻化，在与京华合作后，京华消费体年纪较大所以很难对年轻化品牌包装的立顿产生消费认同。尽管联合利华对京华茶叶进行了重新包装与品牌设计，投资数千万元进行生产线的更新，但是年销售额只有几百万元。所以立顿不得不关闭北京生产厂，到租金和劳动力成本较低的福建寻厂商，同时减少宣传，逐步向袋装茶饮转型，力图占据年轻市场。
　　三、产业茶叶的发展趋势预测
  （一）创新观念和产品形式。首先就是茶叶产业发展观念以及产品形式的不断创新。随着城市化的不断深入以及城市生活节奏的加快，更具消费能力的一线城市消费者对于袋装茶饮会有越来越多的消费需求，同时在品牌上，这些更为年轻的消费体显然更倾向于商业化包装更完善的茶叶品牌。所以，我国本土茶叶厂商应该不断开发副品牌和子品牌，在兼顾传统
茶叶市场的同时，用于开拓新的消费体。例如普洱茶，因为价格较贵所以对收入较低的年轻人难以产生吸引力。这就需要开发价格更为低廉的袋装普洱茶饮，满足大众化需求。其次是营销模式和品牌推广上的创新。中国虽是产茶大国，强势茶品牌却一直寥寥无几，关键就在于茶企业的市场运作手段和品牌运作能力不强。英国的立顿不产一片茶，为什么立顿的袋泡茶却能够垄断国内市场？根本原因就在于它抓住了市场的空隙和善于运用品牌优势。
  （二）创新营销与品牌推广。在茶叶品牌的营销推广模式上进行创新。目前我国茶叶市场依然延续传统的坐店经营模式，并且沿用旧的营销观念，这已经严重阻碍了茶叶行业的发展和进步。茶叶品牌不能再沿用守株待兔的营销模式，而是主动寻客户与贴近客户，做好品牌推广。立顿在推广品牌上邀请了徐静蕾来担当形象代言人，徐静蕾知性、富有才华的公众形象紧密贴合了立顿的品牌形象，也符合城市年轻消费体对于立顿的品牌认知感应。
  （三）做好质量安全控制。在我国众多食品行业因为食品安全问题而陷入泥潭时，茶叶品牌必须要做好食品安全质量控制。第一，进行彻底的清洁化生产，从茶叶生产的源头抓好质量控制，引导茶农合理使用农药和化学肥料，开展对虫害的无害化处理。第二就是引导农药使用的更新换代，对人体危害较大的农药要逐步限制使用和禁止使用。第三就是构建预警体系，加强和完善检疫与沟通制度。