史上最全的宁夏羊肉做法,馋!(朋友圈都转疯了)

碗蒸羊羔肉 
                         
 
《烹饪用料》
羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油
《烹饪方法》
1  羊羔肉带骨剁成小块,用精盐和味精,加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里,
上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸即可。
2、吃时可撒上香菜,宁夏当地人一般配干粮馍食用
手抓羊肉  

 
《烹饪用料》
羊肋条肉1000克小葱30克糖蒜1头花椒5g 20g 料酒5g 精盐10g 胡椒10g 蒜泥5g 食醋羊肉的膻味主要来源于3g 小茴香5g
《烹饪方法》
1  讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2  葱切段,姜切片备用。
3  将锅中加水放入浸泡过的羊肋条,大火烧开,撇去浮沫。
4  讲锅内的羊肋条,大火烧开,加料酒、葱段、姜片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小时。
加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀,同羊肉一起上桌即可、
 
 
羊腿   
 
 
《烹饪用料》
羊后腿1  20g  胡椒粉少许 胡萝卜50g 芹菜25k 黑胡椒25g 牛肉汤、油少许
《烹饪方法》
1  将羊后腿洗干净,整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大蒜瓣,放入烤盘、
2  把胡萝卜、芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。
3  烤至七成熟取出羊腿,把原汁用刷子过滤,加少许羊汤调好口味。
4  上桌时,羊腿切片装入盘中,浇上原汁即可
 
 
 清炖羊肉    
《烹饪用料》
 羊后腿或寸排及其他带骨羊肉1kg 土豆100g 青萝卜100g 胡萝卜50g 葱、姜、花椒。白胡椒适量即
 《烹饪方法》
1  羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。
2  羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块。