阿胶的吃法和功效
★【阿胶糕】
【做法】①将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化，红枣洗净去核，黑芝麻小火炒香待用。②将泡好的阿胶倒入锅中，小火满熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅，熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。③待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状，粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火，迅速倒入事前处理好的辅料，搅拌均匀，即可起锅。④事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油，装入保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。
★【阿胶羹】
【材料】阿胶250克，黄酒450克，核桃仁150克，黑芝麻150克，冰糖250克。
【做法】①阿胶敲碎用黄酒浸泡2～3天，泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制，黑芝麻炒香切碎，
加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀，均匀搅拌成糊状盛出。②入凉成冻后置箱内保存，早晚各1勺，如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的。
★【阿胶牛奶】
【材料】纯奶250毫升或奶粉30克，阿胶原粉5～9克。
【做法】将纯奶加热，放入5～9克阿胶原粉，稍微搅拌一下，奶粉直接用开水冲阿胶原粉即可。能够充分补充蛋白、氨基酸与微量元素，长期服用可养颜、强身。
★【阿胶固元糕】
【材料】红枣500克，黑芝麻500克，核桃仁500克，阿胶500克，冰糖250克，黄酒500毫升
【做法】①红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。②阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解，再加入红枣碎等搅拌均匀。③煮好的液体倒进一个已经预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。④糕体变硬凝固后可取出切块食用。每天吃一块，吃剩的记得放进冰箱保持冷藏。
★【阿胶核桃膏】
【材料】东阿阿胶125克，黄酒250ML，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克。
【做法】①阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化(碗要盖上盖子)，熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核，红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些。②泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化。③加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化。④将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中，彻底搅拌均匀后关火。⑤准备平底容器，事先铺一层保鲜膜，待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中，用保鲜膜盖住，用手压平压实。⑥放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块，切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2～3小块即可。
★【桂圆阿胶红枣粥】
【材料】粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣(干)10克，白酒15克。
【做法】①粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分。②取一只大杯，倒入开水，将阿胶
和白酒放在小杯子里。③将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解。④桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核。⑤锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一。⑥加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥，加入融化的阿胶搅匀即可。
★【干果阿胶】
【材料】阿胶2块，红枣一把，枸杞半把，核桃一把，冰糖一把，桂圆一把，芝麻适量，黄酒一碗。
【做法】①把阿胶弄成小块，装在容器里，倒入一碗黄酒，浸泡2天左右。②2天后把酒浸泡好的阿胶浓浆倒入锅里小火加热，慢慢溶解流畅，注意搅拌均匀，不要粘锅。③阿胶全部化开后，加入冰糖，慢慢小火熬煮到冰糖融化，如果太干可以加点黄酒。④冰糖阿胶浆熬到粘稠时，把桂圆、红枣、枸杞、核桃等加入。并立刻搅拌均匀关火。⑤把搅拌好的阿胶果仁倒入事先抹好一层防粘拉油的盒子，并压平，快手撒上炒好的黑芝麻，待冷却后取出切片即可。
★【阿胶美容糕】
【材料】阿胶200克，黄酒500克，冰糖250克，红枣250克，核桃250克，黑芝麻250克，枸杞50克，黑花生150克。
【做法】①用一个大碗把阿胶和黄酒一起蒸化，要蒸1个多小时。把红枣剪成细丝，不要米子哈。核桃瓣成小颗粒。②热锅里不放油，把芝麻、花生、核桃炒熟，不要炒糊了。③用一个大砂锅，把冰糖和融化的阿胶汁一起熬，熬制冰糖融化成有点粘稠，火关到最小时，把红枣、核桃、芝麻、枸杞、花生一起放在一起，快速的搅拌均匀。④用一个托盘或者做面包的盘子都可以，在里面刷一层调和油，在把阿胶糕倒入盘子中抹平，等到冷却后，用保鲜膜蒙一层放入冰箱冷藏室冻一晚上。⑤第二天拿出来切成块状。再装入密封的玻璃罐中。每天晚上吃两三块即可，不要吃多了，潮热哈。不吃的时候把罐子放进冰箱冷藏。
★【阿胶蜜枣】黑枣的吃法
【材料】麦芽糖，阿胶，黑枣，红枣。
【做法】①把麦芽糖和阿胶(几小粒就好)小火煮化后加入黑枣和红枣。②慢慢熬煮到枣软熟，注意不要煮烂。煮一会后看到麦芽糖越来越粘稠，小心糊锅，差不多就关火了，不要等煮干。
★【阿胶乌鸡汤】
【材料】乌鸡150克，盐适量，阿胶15克，瘦肉100克，红枣5克，桂圆5克，姜3片。
【做法】①将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。②锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。③将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。④加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。⑤炖好后加入适量的盐调味即可食用。
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