做一个厨艺传承者作者：马文品来源：《新天地》2016年第01期        我的厨艺是跟爷爷公（丈夫的爷爷）学的，爷爷公年轻时是北京南城首屈一指的厨师，亲自搭灶，亲自下单，亲自掌勺，制作的饭菜香喷喷众口称赞。公公、婆婆和丈夫都是行家里手，嫁入这样的美食之家，耳濡目染，学到不少厨艺。        我下班后经常去厨房帮...

                        常见常用敬辞谦辞  中国是历史悠久的礼仪之邦，汉语中有多敬辞和谦辞。敬辞，即表示对别人敬重的词语；谦辞，则是用于自我表示谦恭的词语。千百年来，中国人在人际交往中使用了多敬辞和谦辞，这充分体现了我们中华礼仪之邦的特点，使...

陕西广播电视大学课程论文课程名称：地域文化（专）分校(工作站)                专    业                    学    号  &nbs...

中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案一、培养目旳与业务规格㈠招生对象：初中毕业生㈡学制：三年㈢培养目旳培养德、智、体全面发展，掌握专业必须旳基础理论知识，具有较强旳专业技能，能适应生产第一线需要旳技术管理与质量管理旳应用型人才。二、就业范围重要面向酒店、餐饮等服务业，大型企、事业单位食堂，从事烹饪岗位(红案、白案、中餐等)旳工作。三、素质和能力构造一种合格旳专业人员应当具有一定旳素质和能力构造，包括...

餐饮服务方案第一节　岗位职责一、厨师长配置条件:４5岁以下,具备厨师一级资质,具有5年以上相关工作经验,有较好得计划与组织能力,能承接宴席或大型自助餐。岗位职责:1.在业主相关部门领导下,全面负责餐饮组得各项工作得开展;2.根据餐厅就餐人员得特点与要求,与厨师一起进行菜单得筹划,制定每周菜单、宴会菜单等;根据不同季节与重大节日,组织推出特食品与时令菜,以增加花品种;3.组织厨师不断得学习、创新...

中国烹饪作者：吕佳瑜 整理来源：《养生大世界》2015年第08期        中国烹饪文化发展的历史，是中国人征服自然、适应自然，以求得自身生存与发展的历史。以生产力水平和烹饪技艺水平作为进步的标志，参照中国社会历史阶段的划分，通过史前熟食、陶器烹饪、青铜器烹饪、铁器烹饪及近现代烹饪五个阶段构成了一部“舌尖上的中国史”。    &nbs...

基于高校后勤资源的质量体系审核实训基地建设［摘要］高校质量管理体系审核实训课程的教学，因无实训场地，一直未能很好地开展。文章基于高校后勤集团资源，从实训基地选择、策划、实训实施及其效果检查等方面进行了质量管理体系审核实训基地的研究，以期对从事高校质量管理或体系认证等相关课程教学的人员有一定启发和借鉴作用。［关键词］高校后勤资源 质量管理体系 审核 实训基地为适应新世纪社会的发展，适应社会各部门，尤...

一万多一套的菜谱，这才是顶级中餐的样子1981年的盛夏，在乐山某川菜馆的后厨里，十几个保卫科的员工正在浴血奋战。他们动用了电击、水淹、火攻的方法，兵分多路向敌人的老巢持续发起进攻。虽然前线不断传来捷报，奈何敌方人数难以估量。这场以少敌多的战役，何时是个头还未有结果。连电鱼的家伙都用上了，打了一夜，饭馆终于宣告战斗胜利：他们从各个犄角旮旯捕获到99只硕鼠。战果一过磅，足有102斤！可是，平时他们放任...

    篇一："金牌工人"申报事迹材料双流县"十佳金牌工人"申报事迹材料 李治军，性别男，民族汉，1974年10月出生，籍贯四川天全，中共预备党员，中专学历，1994年6月毕业于雅安振华职业学校，2003年7月入司，焊工。该同志平时善于学习，踏实工作、默默奉献、争创一流，在本职岗位上兢兢业业，出完成公司交办的各项工作，得到了领导和同事的一致认可和肯定。一、爱岗敬业，脚踏实地，...

烹饪专业教学工作总结范文____市工程学院从化技校宁丰贤在开学到现在这个学期以来，回顾一学期来的工作，感受颇深。现本人把教(烹饪基础)(饮食业基础)(餐饮成本核算)(厨房管理)(食雕与冷拼)(烹饪美学)(烹饪基础实训)等七门课。作为教学总结经验，提学生管理水平，明确下学期____届考证的工作重点，现将本学期的教学工作总结如下：一、教学方案；1、认真备课，不但备教材、思教法、而且还经常教导学生道德思...

关于冬至的个人作文结尾7篇整理    光阴似箭，岁月如梭。冬至，作为中国二十四节气的一个重要节点，这是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天；冬至俗称冬节、长至节、亚岁等。下面是我细心推举的关于冬至的个人作文结尾，仅供参考，欢迎阅读！     关于冬至的个人作文结尾篇1     一年一度的冬至到了，家家户户都吃汤圆、搓丸子，我家也不例外...

学校临时工管理制度篇一：职教中心学校临时工管理暂行办法职教中心学校临时工管理暂行办法为了深化人事制度改革，理顺和规范临时工的管理，促进学校各类人员合理流动，适当引进高素质、能吃苦耐劳的工作人员，根据学校实际，特制定本办法。第一章 总则第一条 学校临时工招聘需经学校校长办公会决定通过，由具体用人部室与相关人员签订用工等安全协议。第二条 所有临时工人事档案管理均属学校行政办公室统一规范管理，相关部室提...

西式面点师（中级）教学计划                                                     ...

石河子职业技术学院2013-2014学年第二学期《烹调技术》期末试卷B班级:        姓名:        序号:        成绩：        一、填空题（0.5分×20=10分）1. 双耳式熟铁锅一般在我国南方地区使用...

郡智技校2017年秋季学期烹饪201701班期中试题姓名:                    成绩:                  一、填空题（每空1分，共20分。）1、家畜内脏和四肢泛指心、&nbs...

食堂卫生管理制度一、操作间卫生工作标准: （一）、窗户玻璃明净, 纱窗无尘土、油污；地面洁净无垃圾杂物, 无积水, 铺设防滑垫块；备有垃圾桶箱、泔水桶, 每天定时清除、洗刷；保持通风无异味；备有灭蝇、防蝇器具；（二）、灶台使用性能符合安全规定, 天然、液化气安装符合标准；台面保持洁净、流水通畅；台侧、背面、下方、灶膛应及时清扫擦拭, 保持洁净；抽油烟机、排风扇有效、清洁, 定时清理；（三）、调料台...

长春街小学食堂卫生包干区分工检查表检查时间_____月____日卫生区名称责任人检查结果处理措施餐厅余亚莉红案间（灶台、菜架、地面）谢冬诚、阮祥胜切配间（水槽、切配台、绞肉机）罗建英、谢风娟配菜间（水槽、蒸饭车、消毒柜、仓库）蔡风英、谢玉珍白案间(压面机、和面机、案台、醒发箱、冰柜)李心玉注：学校每周校长室、总务处组织人员不定时检查，且及时公布检查结果并按相关制度执行。长春街小学食堂卫生包干区分工...

如何预防公务员考任中的腐败作者：田湘波来源：《检察风云》红案2012年第22期        西方国家治理人事腐败取得成功就是以学习中国科举制为突破口的，它起源于中国科举考试制度。同时，它也是西方文官制度的主要标志。英、美文官制度中的功绩制，也是通过公平考试、择优任用的。英国以考试录用官吏为突破口，确立了文官制度。美国为了革除“政党分肥制”的腐败弊端，也是从...

今日说法王红案件下集观后感《今日说法》是一档以解读案件和法律为主题的犯罪调查类节目，而王红案是其中一个备受关注的案件之一。在下集中，该案件的受害者王红一案审判过程进行了详细的报道，让我对这个案件有了更加深刻的理解。首先，这个案件从受害者王红去世的消息开始，一直到今天的审判，整个过程被完整地呈现在观众面前。通过电视台记者的镜头跟踪，我们可以看到案件的每一个环节，从警方的调查，到嫌疑人的抓捕，再到审判...

表扬厨艺好的句子表扬厨艺好的句子5篇在生活、工作和学习中，大家肯定对各类句子都很熟悉吧，根据语气的不同句子可以分为陈述句、疑问句、祈使句和感叹句。那什么样的句子才是经典的呢？以下是店铺帮大家整理的表扬厨艺好的句子，希望能够帮助到大家。表扬厨艺好的句子11、世间行道千万种，数起勇敢最厨师，刀山火海他不怕，酸甜苦辣他品尝，挥汗如雨全不顾，要出美味送客忙。厨师伟大的职业，十二零世界厨师日，祝全天下厨师勇...

家乡的名片800字作文公安我和同学们提到公安县的时候，同学们还以为是公安局，我给他们详细的介绍了我的家乡公安。说起公安县就必须提起“公安派”。公安派是明代后期出现的一个文学流派。“公安三袁”是公安派的领袖，其中袁宏道声誉最高，成绩最高。其次是袁中道，又次是袁宗道；公安派反对前七子，后七子的拟古风气，公安派是神明宗万历（1573-1620）年间以袁宗道，袁宏道，袁中道，三人为代表的文学流派。红案因为...

1、操作规程控制管理方案（一）蔬菜加工操作规程 （1）蔬菜清洗要经一泡、二洗、二过，切实做到无杂物、泥沙。  （2）蔬菜切配前做好摘、拣、削、剔工作，并及时将废物清走。  （3）按厨师要求进行切配，现用现加工。  （4）下列蔬菜必须做到先洗后切：黄瓜、西红柿、萝卜、辣椒、洋葱、藕等。  （5）加工时要讲究刀工，片、丁、条、块分明，长短粗细一致。&n...

抓周仪式的内容及其文化心理意义探析——以苏州地区为例徐森阳 王宇鹏（南京师范大学泰州学院 人文学院，江苏 泰州 225300）摘 要：抓周在中国是一项重要的民俗活动，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在苏州地区，抓周礼俗保持较为完整，仪式的内容丰富，也蕴含着深厚的传统文化及心理意义。本文考察了苏州地区抓周的准备，描述整个仪式的完整过程，并分析了其所具有的文化心理意义。关键词：抓周 民俗 仪式 文化心...

常见谦词与敬词一、敬词：1、“拜”字族：拜读：读对方作品；拜会：和对方见面；拜望：看望或探望对方；拜托：请对方帮忙；拜教：恭敬地接受教诲；2、“奉”字族：奉告：告诉对方；奉还：对方的物品归还；奉送：赠送对方礼物；3、“高”字族：高就：询问对方在哪里工作；高龄、高寿：指老人家年龄；高见：指对方的见解；高攀：和他人交朋友或结成亲戚；高堂：称对方父母；高足：称对方的学生或徒弟； 4、“贵”字族：贵姓：询...

常见的谦辞、敬辞、婉辞整理（一）敬辞敬辞是指含恭敬口吻的用语，在人们日常交际和书信往来中往往要运用到。  “令”字一族。用于对方的亲属或有关系的人。如令尊（令公、尊公、尊大人）、令堂（太君）、令郎（令嗣、哲嗣、少君、公子）、令爱（令嫒、千金、玉女）、令兄、令弟、令侄。令阃（kǔn）（令正）、令坦、令亲。    “拜”字一族。用于自己的行为动作涉及对方。如拜读、拜辞、拜...

    篇一：特殊人物王老师阅读答案篇二：特殊人物王老师阅读答案 17岁那年的秋天,我被下放到农村做知青,几个月之后,被选拔到大队教书。第一天上课,学生就不怕我。三年级的学生就有与我同年出生的。 校长鼓励我不必怕学生。 我们学校的王老师,男,中年人,大个子,宽肩膀,胡子拉碴,寡言少语,非常威严。王老师走路总是甩开膀子迈大步,模样好生坦然,好像条条道路都是为他开的。我们大队的广大...

关于公司辅助性后勤人员用工方式建议的请示第一篇：关于公司辅助性后勤人员用工方式建议的请示关于公司辅助性后勤人员用工方式建议的请示公司领导：为理清公司劳动用工关系，合理规避劳动用工风险，尽量保证公司的后勤工作能合法、顺畅的运转，根据公司组织架构调整方案的要求，现对公司后勤人员（保洁、保安、厨师）的用工方式提出以下建议：方式一：甄选有资质的劳务派遣公司，将相关的后勤工作进行外包。操作方法一：可以与市会...

厨房培训手册目录一、厨房各岗位工作职责 (6)二、厨房管理制度 (15)三、厨房各岗位工作程序 (19)四、厨房管理中心 (21)五、生产线控制管理标准 (23)六、中餐厨房岗位职责 (28)七、关于厨房成本的核算方法 (30)八、打荷规范作业程序及质量标准 (32)九、砧板规范作业程序及质量标准 (34)十、加强中毒安全防范 (35)十一、海鲜池工作流程 (36)十二、海鲜池工作守则 (38)十...

附件2部分职业工资指导价位（一）单位：元/人、年序号职业名称低位平均数中位数高位平均数平均数1财务总监664302115506844302644542市场总监610501949767368292692373人力资源总监655371856756535312490504策划总监447211992966992662476135销售总监590221647427545762581646总经济师9520921...

冷荤厨师工作流程一、 清理卫生：冷荤卫生至关重要，进入冷荤室前要二次更衣，并认真进行手、墩、刀具消毒。冰箱把手要用消毒毛巾扎好(每天都要换一次)冷荤室内无人时，紫外线消毒二小时，确保室内无菌。冷荤室内杜绝存放杂物，药物和生食品。厨房人员坚持更换消毒池中消毒水，并用消毒毛巾擦试冰箱内部、案子、墙壁等。装食品的用具每天要用消毒水刷洗后用清水冲净。地面等室内室外保证清洁，干净整齐码放用具、食品。二、 检...